Dicas para tornar os seus cozinhados mais saudáveis

Sonhamos não abdicar dos nossos cozinhados mas ao mesmo tempo estar em forma. Continuar a comer o que gostamos mas que a balança não se queixe. Apreciar o nosso prato preferido sem o posterior peso na consciência. Apesar de difícil, tal não é impossível. Existem várias alternativas saudáveis para que possamos continuar a defrutar das iguarias que nos fazem felizes.

O Verão é uma altura por excelência em que pensamos mais na nossa forma física e em que, tendencialmente, avaliamos com maior frequência a nossa capacidade de cozinhar de uma forma mais saudável. Neste artigo, iremos dar a conhecer alguns truques para que possa desfrutar da comida que mais gosta e ao mesmo tempo cortar nas calorias.

 

Dicas para cozinhar de forma mais saudável:

– Se não dispensa rissóis, douradinhos, pernas de frango e outros fritos, opte por cozinhá-los  no forno em vez de os fritar. O sabor é semelhante e sem dúvida que é muito mais saudável.

– As natas são uma perdição mas também uma grande fonte de calorias. Troque as natas comuns por natas de soja, por leite e maizena ou por iogurtes naturais, consoante receitas. Por exemplo, o tradicional bacalhau com natas pode ser substituído na sua confecção por uma porção de natas e outra de leite e maizena. O frango com natas no forno pode ser cozinhado com iogurte natural e as natas da quiche podem ser substituídas por ambos.

– Substitua o uso de açucar branco por açucar amarelo ou mascavado. Este último não tem aditivos químicos, razão pela qual o seu conteúdo de minerais é superior.

– Se utilizar uma wok ou uma frigideira aderente, não necessita de utilizar tanta gordura na confecção de comida.

– Prefira o uso de azeite em detrimento do óleo ou margarina. Por exemplo, para fritar um ovo é muito mais saudável utilizar azeite.

– Diminua o uso do sal substituindo-o por ervas aromáticas.

– Para a confecção de bolos prefira o uso de farinha integral a farinha refinada. Apesar dos valores calóricos serem semelhantes, a farinha integral possui mais fibras e nutrientes importantes, como por exemplo, proteínas, vitaminas B1 e B6, magnésio, selénio e zinco. Algumas receitas de bolos não apresentam farinha na sua confecção ou substituem-na por outros alimentos com o feijão branco cozido, que pode ser uma alternativa.

– Se não abdica de bolos com sabor a chocolate, prefira as receitas que possuem cacau na sua confecção, em detrimento do típico chocolate – que é um alimento com percentagens variáveis de cacau e com um elevado conteúdo de açucar e gordura.

 

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Duas receitas como exemplo:

> Quiche

Utilize massa quebrada em vez de massa folhada. Para o recheio, em vez de natas utilize uma chavena de leite com uma colher de sopa de maizena e 2 ou 3 ovos. Em alternativa utilize um ou dois iogurtes magros (não açucarados) e 3 ovos. Complemente o recheio com espinafre, frango e um pouco de fiambre.

 

> Frango com iogurte natural

Coloque um frango partido em pedaços e sem pele numa travessa de ir ao forno. Cubra-o com 6 a 8 iogurtes naturais (não açucarados) conforme o gosto (mais ou menos molho) e adicione um pouco mais de metade do conteúdo de uma sopa de cebola instantânea e misture. Vai ao forno até ficar dourado.

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