Aprenda a escolher as gorduras mais saudáveis e as gorduras menos saudáveis

Serão todas as gorduras prejudiciais para a saúde? Neste artigo vamos dar a conhecer as gorduras mais saudáveis e as gorduras menos saudáveis. 

A palavra “gordura” está quase sempre associada a algo que não é saudável e que é prejudicial para a saúde, o que não é de todo verdade. Além de tornarem as refeições mais saborosas, as gorduras têm ainda importantes benefícios para a saúde. Estas proporcionam energia e fornecem vitaminas importantes para o nosso corpo. É claro que temos que saber escolher quais as melhores gorduras e quais as que fazem mal para a saúde.

 

Gorduras saudáveis

As gorduras insaturadas são consideradas as “gorduras mais saudáveis” e classificam-se em dois tipos: polinsaturadas e monoinsaturadas.

Podemos encontrar gorduras polinsaturadas nos seguintes alimentos:

  • Óleos vegetais (como por exemplo, o óleo de girassol)
  • Peixes gordos (sardinha, salmão e cavala, por exemplo)
  • Cremes vegetais para barrar ou cozinhar
  • etc.

As gorduras monoinsaturadas podem ser encontradas nos seguintes alimentos:

  • Azeite
  • Azeitonas
  • Óleo de amendoim
  • Abacate
  • Amêndoas
  • etc.

 

Salmão, peixe gordo rico em gorduras polinsaturadas

Salmão, peixe gordo rico em gorduras polinsaturadas

 

Gorduras menos saudáveis

Existem vários alimentos que se devem ingerir com moderação, já que têm presentes gorduras saturadas e gorduras trans, mais prejudiciais para a saúde.

Podem encontrar-se gorduras saturadas nos seguintes alimentos:

  • Carnes vermelhas
  • Carnes gordas e enchidos
  • Manteiga
  • Natas
  • Queijos
  • Leite e iogurtes gordos

As gorduras trans são mais prejudiciais, já que aumentam o mau colesterol e fazem diminuir o bom colesterol. Este tipo de gorduras, podem ser encontradas em alguns alimentos, como por exemplo:

  • Carne de vaca e outras carnes de animais ruminantes
  • Lacticínios (natas, manteiga, etc)
  • Alimentos com gorduras parcialmente hidrogenadas (bolachas, fast-food, etc.)
  • Gorduras submetidas a altas temperaturas (batatas-fritas, fritos em geral)

 

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10 dicas de como trocar as gorduras menos saudáveis pelas que são mais saudáveis

  1. Prefira os lacticínios com baixo indíce de gordura, como exemplos, o queijo, leite e iogurte magros;
  2. Troque a manteiga por cremes vegetais, ricos em gorduras polinsaturadas e pobres em gordura saturada e com três vezes menos gordura que as manteigas;
  3. Diminua o consumo de carnes vermelhas e opte pelas carnes brancas, como o frango ou perú sem pele;
  4. Consuma mais peixe e tente fazer, pelo menos, duas refeições semanais com peixes gordos: sardinha, cavala ou salmão;
  5. Retire o excesso de gordura das carnes antes de as cozinhar;
  6. Troque as carnes gordas e enchidos pelas suas variantes magras;
  7. Escolha os rótulos dos alimentos com menor teor de gorduras (lípidos);
  8. Prefira os alimentos com menor quantidade de gordura saturada (de preferência até 3 gramas por porção);
  9. Prefira as gorduras de origem vegetal, em vez daquelas que são de origem animal;
  10. Evite ao máximo as batatas fritas e bolachas e troque-as por iogurtes magros, fruta ou vegetais crús.

 



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